5 Resep Masakan Berkuah untuk Buka Puasa yang Mudah dibuat di rumah

Gulai

Bahan:

• 1 ekor ayam daerah
• 4 butir telur ayam rebus
• 1000 ml santan kekentalan sedang
• Minyak untuk mengoseng
• 2 helai daun salam
• 3 helai daun jeruk
• 3 cm kayu manis
• Sejempol lengkuas keprek
• 2 tangkai serai keprek
• 1 sendok makan air asam jawa
• Kaldu bubuk seperlunya
• Gula pasir seperlunya
• Garam seperlunya

Bumbu Lembut:

• 5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt jintan sangrai

Cara Membuat:

1. Oseng bumbu lembut sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan lengkuas, lalu aduk-aduk.
2. Masukan potongan ayam, aduk kembali sampai rata dan daging ayam berbeda warna.
3. Tuangkan santan, air asam, masak dengan api yang kecil sampai ayam empuk.
4. Saran telur rebus, berikan gula garam dan kaldu bubuk seperlunya. Check rasa.
5. Masak sampai semua menyerap dengan kekentalan kuah sesuai dengan selera.
6. Suguhkan dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga : 5 Resep Olahan Tepung Beras yang Gampang Dibikin

Laksa

Bahan:

• 1/4 dada ayam rebus
• Tauge, daun kemangi
• Kentang rebus
• Telur rebus
• Bawang merah goreng
• Bihun
• Sambal
• 3 tangkai serai
• 3 biji daun jeruk sobek
• 3 biji daun salam
• Lengkuas
• Santan encer dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Lembut:

• 15 biji bawang merah
• 8 biji bawang putih
• 5 biji kemiri
• Sejempol jahe
• 5 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada

Cara Membuat:

1. Oseng bumbu lembut bersama salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Tambahkan bumbu yang telah ditumis ke santan dan sedikit air rebusan ayam, aduk sampai rata masak hingga mendidih.
3. Berikan gula dan garam, revisi rasa.
4. Masak hingga mendidih sekalian terus diaduk-aduk. Atur dengan bahan yang lain dan siram dengan kuah laksa.

Kwetiaw Sapi

Bahan:

• 1 buntel kwetiaw
• 5 bawang putih cincang lembut
• 200 gram daging sengkel
• 750 ml air
• 500 mililiter air kaldu dari rebusan sengkel
• 1 pegang tauge
• Sawi seperlunya, potong
• 2 sdm sagu campurkan dengan 150 mililiter air
• 1 btr telur kocok
• Air masak seperlunya
• Minyak untuk mengoseng
• 2 sendok makan kecap asin
• Garam seperlunya
• Kaldu seperlunya
• Lada seperlunya
• 1 bawang daun
• 2 bawang putih keprek

Cara Membuat:

1. Oseng bawang putih sampai wangi, masukan kwetiaw, kecap asin, garam, dan kaldu, aduk sampai rata.
2. Tambah sawi dan tauge. Masak sampai masak. Angkat dan pinggirkan dalam piring.
3. Rebus potongan daging sapi sama air 750 ml, tambah bawang putih, garam, penyedap, dan lada bubuk seperlunya.
4. Didihkan kaldu sapi, masukan telur perlahan-lahan, aduk melingkar dengan garpu.
5. Masukan cairan sagu dan aduk supaya tidak terendap di bawah.
6. Masak sampai mendidih dan kental, tambah sedikit garam dan penyedap. Revisi rasa. Angkat. Tuangkan di atas kwetiaw. Suguhkan.

Sup Ayam

Bahan:

• 500 gram daging ayam sisi dada, potong dadu, rebus
• 4 biji wortel, potongi
• 8 biji buncis, potongi
• 1/2 buah kubis, potongi
• 2 biji kentang ukuran sedang, potong dadu, goreng
• 1 biji tomat, untuk 8
• 3 tangkai daun bawang
• 3 tangkai daun seledri
• 1,5 ltr air
• Garam seperlunya
• Lada bubuk seperlunya
• Kaldu bubuk non MSG seperlunya
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 3 biji bunga lawang
• 3 biji kapulaga

Bumbu Lembut:

• 6 biji bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Oseng bumbu lembut sampai harum, tambah bumbu rempah, aduk-aduk sesaat.
2. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke air mendidih. Aduk sampai rata.
3. Masukan wortel dan buncis, diamkan sampai wortel dan buncis empuk. Tambah garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk non MSG.
4. Selanjutnya masukan ayam dan kentang. Aduk sampai rata dan diamkan sampai bumbu menyerap (air cukup berkurang).
5. Paling akhir, tambah kubis dan tomat. Aduk sesaat sampai kubis masak.
6. Tambah daun seledri dan daun bawang, aduk sesaat, api matikan.

Rawon

Bahan:

• 500 g daging sapi (umumnya berlemak)
• 1/2 sendok makan gula merah
• 2 tangkai daun bawang, irislah kasar
• 2 tangkai serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 helai daun salam
• 2 ltr air
• 5 helai daun jeruk
• Garam seperlunya

Bumbu Lembut:

• 1 sdt terasi masak
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 cabai merah besar,buang bijinya
• 4 biji bawang putih
• 6 biji keluwek, mengambil didalamnya, seduh air panas
• 7 butir bawang merah

Pendamping:

• Toge pendek
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Sambal
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan air di panci, tambahkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus sepanjang 15 menit. Angkat daging, potongi, saring tersisa air rebusan, masukan kembali daging di air rebusan. Pinggirkan.
2. Oseng bumbu lembut hingga harum, tambahkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu masak. Api matikan, tuangkan bumbu ke rebusan daging.
3. Panasi kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu menyerap. Revisi rasa, jika sudah cocok api matikan, suguhkan dengan pendamping.